19 juin 10

Sirop de menthe

Une recette de Pauline goûtée à la JMT, aussitôt réalisée avec un loustic ravi. 1,200 kg de sucre + 1L d’eau à faire bouillir. On éteint le feu, on jette un beau bouquet de menthe et on oublie…. C’est froid… on enlève le bouquet, on dilue avec de l'eau et on sirote ! Nappe à gros pois en toile enduite du Grand Suédois. EDIT du 20 juin : Cette recette m'a été transmise par Pauline qui l'a elle-même trouvée ICI. Sachez que vous ne conserverez ce sirop qu'une quinzaine de jours, ou un peu plus, au réfrigérateur. ... [Lire la suite]
Posté par katlou à 23:24 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags :

04 déc. 08

C'est aujourd'hui ou jamais...

... qu'il vous faudra le préparerpour qu'il soit fin prêt à dégusterpour les fêtes de fin d'année !Je l'ai choisi bien gros, mon magret de canardEt puis je l'ai placé sur un lit de gros sel dans un platet recouvert complètement de selAprès 24 heures (ou une nuit, ça peut suffire)  de ce régime à dessécherje l'ai frotté avec un torchon proprepour enlever tous les grains de selIl est maintenant prêt pour le second traitementqui fera de lui un délice à grignoter :Recouvrir de poivre au moulin :Ayez la main lourde : oui, vous pouvez... [Lire la suite]
Posté par katlou à 20:20 - - Commentaires [29] - Permalien [#]
Tags :
17 oct. 08

Rab' de tomates : rougail saucisses au menu

Moi qui pensais avoir mangé les dernières tomates d'Armand,j'ai eu une belle surprise lorsque mon chéri m'en ramené une belle cagette le week-end dernier. De quoi congeler encore quelques beaux spécimens,               déguster d'autres salades au goût de "reviendu" particulièrement appréciable...               ... et faire un bon rougail saucisses. J'ai donc décidé aujourd'hui de vous livrer ma recette :  un mix de... [Lire la suite]
Posté par katlou à 06:39 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
Tags :
08 oct. 08

La Der

Nous l'avons dégustée... ... savourée, appréciée cette dernière salade de tomates du jardin de l'année. Simplement assaisonnée d'un filet d'huile d'olive du Domaine des Bastidetteset de vinaigre balsamique,de sel de l'Himalaya, d'un peu de Gomasio,et de persil et basilic,  elle est parfaite comme nous aimons ! Mais il ne s'agit pas de n'importe quelles tomates, s'il vous plaît !ce sont celles du potager d'Armand. Mon beau-père, pourtant âgé et fatigué, cultive un grand potageroù poussent toute la belle saison... [Lire la suite]
Posté par katlou à 11:22 - - Commentaires [20] - Permalien [#]
Tags :
22 sept. 08

Un dimanche à la "Garrigue"

Notre "Garrigue", du côté de Béziers est une petite vigne de famille. Impossible pour les citadins que nous sommes de nous occuper de cette terre,mais cela ne nous empêche pas d'y aller régulièrementfaire le plein de raisins, figues, mûres, coings, amandes au fil des mois... Il y a 15 jours   Hier,Dernier jour de l'été,Jour de vendanges(par un ami de mon beau-père, qui est bien trop âgé aujourd'hui pour tailler ou vendanger) La question qui se pose aujourd'hui pour nous,c'est d'éviter d'arracher... [Lire la suite]
Posté par katlou à 07:01 - - Commentaires [23] - Permalien [#]
Tags : , ,